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茄子のトマトソースパスタ

夏野菜といえば茄子!茄子はただ焼いても、揚げても
漬物にしても、カレーにいれてもパスタソースにいれても
何にしても美味しいです。
というわけで、カレーを作った時に余った茄子とトマトで
トマトソースを作りました。
カレーばっかり食べていてもさすがに飽きるのでね。

ちなみに一番好きな茄子の食べ方は焼き茄子に鰹節を
のせて醤油!(酒の肴か…笑)

そして夕食はやっぱりカレー。時間なくてナンは作れず仕舞い。
今日はごはんも少しカレー味にしてみました。
紅茶はカレルチャペックのマロンアイスティー。

目玉焼きカレー
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